盛夏的果实

夏天，各类甘甜多汁的水果相继成熟，释放出强烈的生命力。如何品尝这些新鲜水果，成为了大家津津乐道的夏事之一。

除了鲜食之外，我们还可以通过一些预处理的方式，将新鲜水果点缀于甜点、沙拉小食以及饮品中，也不失一种有心思的甜蜜吃法。

美

味

果

酱

莓果类的水果非常适合用慢火熬成果酱，过程中加入少许冰糖和柠檬增加粘稠度，用来涂抹面包或是作为各种派塔、蛋糕的夹层都有惊艳的效果。

甜

蜜

果

渍

樱桃、柠檬、金桔、橙皮等等果肉或是果皮取下后都可用糖水慢煮糖渍，这样可延长保存期限、增加风味，变身为蜜饯，也常常被加在磅蛋糕中增加口感层次。

软

糯

水

煮

个头大些的水果也可以用水煮变换形式和口感，比如桃子可在加了香料（如迷迭香、马鞭草等）的糖水里慢煮入味，软糯的口感常常被用来制成桃子派或是蛋糕。

盛夏的厨房帮手

夏季厨房温度较高，每每开始做饭后，便汗流浃背，不仅影响了心情，更让人想速速逃离！

夏季烹饪讲究“速战速决“，做饭想要提速？当然有！秘！诀！

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